英超买球_美国餐饮业面临着生存虚线险和帅气的自救困难

核心提示:很多餐馆推出了各种各样的“花样订购式”方式,行业协会想在政府的帮助下克服危机。尽管如此,美国餐饮业整体面临“生存大考验”,随着禁令的延长,各种对策或大流行情况的应对都面临困难。

新华社金融华盛顿4月8日(记者许燕,高峰)发生肾小管传染病,冲击餐饮业,这是不言而喻的。美国更多的州禁止外出就餐和聚餐,餐厅、酒吧不得不缩短营业时间或直接关门,这导致很多餐馆倒闭或倒闭危机。对那些“幸存者”来说,如何顺利度过危机直到发病得到有效控制是首要任务。很多餐馆推出了各种各样的“花样订购式”方式,贸易协会希望在政府的帮助下克服危机。尽管如此,美国餐饮业整体面临“生存大考验”,随着禁令的延长,各种对策或大流行情况的应对都面临困难。

据美国全国餐饮行业协会的调查结果显示,3月1日至22日,美国全国54%的受访者餐厅不再提供店内餐饮服务,销售额减少了47%。

文森特下属餐厅预订软件开放表也显示,从2月中旬到3月末,纽约州、加利福尼亚、华盛顿州等发生“严重损害”的主要城市餐厅的日客运量同比减少了100%,触动了最重要的“红线”。

为此,美国各地的“生存”餐厅为“自助”设计了多种“酷”订单式方法,以最大限度地保证企业的基本业绩,避免破产。据记者观察,顾客“国际”、外卖送货增加、免费下车柜台等是主要方式。

“有空就自毁”,就是非接触式用餐。餐厅把大厅里的桌椅折叠起来,靠近餐厅门口放了餐台。服务员站在饭店深处与顾客交流时保持一定的距离。顾客可以通过网络订购平台或卖场订购仪式等方式订购,订购后离开饭店,或者站在饭店外面等。服务员可以将贴有顾客名字的准备好的内陆包放在餐台上,通知顾客吃饭,从而有效地避免职员接触。

外卖餐是在传染病爆发前配备了很多饭店的服务。传染病爆发后,很多饭店推出了更多的套餐和优惠组合,加入了外卖行列。例如,中餐厅开始递送火锅套餐,甚至降低配送费,吸引新顾客和现有顾客。传染病“灾区”纽约州也通过拒绝送货服务的“自助”开始送货,包括一些米其林三星餐厅在内的特级餐厅。

不下车的柜台在美国也不是什么新鲜事。无需下车或近距离接触,订购和吃饭的这种方式很好地满足传染病带来的社会要求,因此受到很多餐厅和食客的欢迎。负责订购的服务员也大部分戴着口罩和手套,确保清洁卫生。

除了个人食堂以外,代表50多万个美国餐饮企业的美国全国餐饮行业协会也呼吁美国联邦政府立即采取积极措施,防止餐饮行业继续受到沉重打击。

在给美国总统特朗普和众议院议长佩洛西、参议院多数党领袖麦康奈尔的信中,该协会向财政部提供了1450亿美元的恢复基金,并建议联邦政府支持1000亿美元的业务中断保险,以免保险公司以传染病为由拒绝赔偿请求。该协会要求联邦政府引入为餐饮行业提供贷款项目,以补充收入,并提出灾害失业支持及税收减免措施,保护餐饮从业者的利益。

事实上自助方法很多,但很多餐馆也勉强维持生计。由于传染病,美国整个餐饮产业都面临着“生存大考验”。市场调查公司NPD集团的数据显示,3月29日每周美国餐馆交易量同比减少了42%。其中,提供更多外卖服务的餐厅交易量减少了40%,而不提供外卖服务的整体服务餐厅交易量同比减少了79%。

就业市场也受到了打击。美国人事咨询公司挑战者gray和圣诞节(Challenger,GrayChristmas)的研究报告指出,受传染病的影响,美国餐饮业的工作岗位可能减少约740万个,一些餐饮业工作岗位在传染病结束后或“不再存在”。

据美国全国餐饮业协会估计,关门时间为3个月,餐饮业将失去500万至700万个工作岗位,占整个餐饮业的三分之一以上。另外,美国餐饮业的销售额在未来3个月内有可能损失2250亿美元。

快餐巨头麦当劳的首席执行官Chris Kempczinski在一份声明中指出,在餐饮业中,更多的挑战接踵而至。

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